5th Internacional Yale Symposium on Olive Oil

Sobre

O 5º Simpósio anual de Yale irá reunir um conjunto diversificado de pessoas com interesse comum na oliveira e nos seus produtos, incluindo membros de associações e organizações profissionais, produtores, comerciantes, vendedores e outros representantes da indústria. Este simpósio terá como foco questões atuais e emergentes, incluindo:

O azeite na saúde pública, global e planetária;
Políticas e regulamentações (locais e globais) sobre a azeitona e o azeite;
Qualidade, autenticidade, química e testes do azeite;
Comercialização do azeite;
Considerações relacionadas com a saúde (por exemplo, nutrição, nutriscore e dieta mediterrânica);
A bioeconomia;
A circularidade e a sustentabilidade;
Alterações climáticas e resiliência climática.

O programa inclui apresentações, mesas redondas, degustações e encontros sociais, tendo sido especificamente concebido para estimular a participação ativa e propagar a colaboração entre os participantes.

O evento terá tradução simultânea Português - Inglês / Inglês - Português.

Programa

Dez.

04:00-07:00 Registo

Dez.

08:30-09:30 Registo

09:30-10:30 Cerimónia de abertura. Momentos musicais e breves palavras de boas-vindas de várias entidades governamentais (locais, regionais, nacionais e internacionais)

10:30-11:00 Antonia Trichopoulou: From Mediterranean to Planetarian diet: nutritional diversity, health, and sustainability

11:00–13:00 PM Sessão 1: Saúde e Nutrição
Keynote speaker 1: Prisco Piscitelli. Epidemiologista da cátedra UNESCO de Educação para a Saúde e Desenvolvimento Sustentável, Universidade Federico II, Nápoles: “A new approach to the Mediterranean diet: adapting and expanding health across cultures.”
Keynote speaker 2: Rafi Taherian. Vice-Presidente associado da Yale Hospitality: “Nutrition, Culture, and Innovation: University Dining's Mediterranean Odyssey through Olive Oil Literacy.”
Keynote speaker 3: Maria Beatriz Oliveira. Professora Catedrática da Universidade do Porto, Faculdade de Farmácia, Portugal. Valorização dos subprodutos da azeitona: uma abordagem saudável e sustentável.

Mesa redonda e debate aberto: Todos os oradores da sessão e Antonia Trichopoulou.

13:00-14:00 Almoço ligeiro na BLC3

14:00–15:30 Sessão 2: Química fina: qualidade, autenticidade e controlo do azeite.
Chair: Mark Duncan

Keynote speaker 1: Mark Duncan. Professor Adjunto da Escola de Saúde Pública de Yale; Diretor Científico da Target Discovery Inc, Mountain View, CA: “Analytical Strategies Incorporating Machine Learning Approaches for Assessing Olive Oil Purity, Safety, and Quality.”

Keynote speaker 2: Alessandro Leone. Professor de Mecânica Agrícola da Universidade de Bari, especializado em otimização de instalações alimentares, avaliação de máquinas e segurança. Ativo em programas internacionais de desenvolvimento agrícola: “Methodologies for the olive grove and the olive oil mill that help increase antioxidants in extra virgin olive oil”

Keynote speaker 3: Sofia Drakopoulou. Investigadora de pós-doutoramento no Laboratório de Química Analítica da Universidade Nacional e Kapodistrian de Atenas e co-fundadora da Track4Value: “Holistic HRMS workflows for extra virgin olive oil authenticity assessment: Exploiting Trapped Ion Mobility superiority to unveil adulteration with lower-quality olive oils”

Mesa redonda e debate: Todos os oradores das sessões

Sessão de posters/ Coffee Break

Demonstração Master Chef

Demonstração de cozinha, preparando um menu completo com receitas de azeite virgem extra. Todos os participantes irão provar as três receitas e votar na melhor.

Pausa

Jantar

Dez.

09:30–11:00 Registo

08:30 – 09:30 Registo

09:30–10:45 Sessão 3: Nutriscore: policy and bridging value propositions, local and global implications.
Coffee break

11:00–13:00 Sessão 4: Life Cycle Thinking: at the intersection of bioeconomy, circularity, and sustainability
Keynote Speakers TBD

13:00-14:00 Almoço ligeiro na BLC3

14:00 Sessão 5: Technology, Standardization, and tradition
Chair: Vasilis Vasiliou

Keynote speaker 1: Vasilis Vasiliou. Presidente do Departamento e Prof. de Epidemiologia (Saúde Ambiental e Oftalmologia) de Yale; Diretor do Yale Superfund Research Center; Docente afiliado dos Institutos do Cancro e da Saúde Global de Yale: “The Convergence of Artificial Intelligence and Olive Sciences: Nurturing Growth and Enhancing Health.

Keynote speaker 2: Siu Li Tan, Faculdade de Tecnologia, Política e Gestão, Departamento de Sistemas e Serviços de Engenharia, Universidade de Delft, Países Baixos: “Block chain and AI technologies: standardizing across the sector. The olive grove is ready.”

Keynote speaker 3: Stilianos Arhondakis , Biocos, Greece.

Mesa redonda e debate aberto: Todos os oradores da sessão

Pausa

Sessão 6: Global Marketing & the Extra Virgin Olive Oil Brand

Keynote speaker 1: Evmorfia Karampournioti, Instituto de Marketing e Gestão, Universidade Leibniz de Hannover: “Consumer Perspectives on Nutri-Score: Is It a Friend or Foe in the Pursuit of Healthier Food Choices? An Empirical Investigation with a Focus on Olive Oil.”

Keynote speaker 2: Alexandra Kicenik Devarenne, Extra Virgin Alliance. “Comparing Edible Oils: An Analysis of Claims About Olive Oil Alternatives in the Marketplace”

Sessão de Poster

Visita a um lagar de azeite perto do Campus BLC3 (Lagar do Cobral)

Visita ao museu do azeite (Bobadela, Oliveira do Hospital)

Jantar de Gala "Museu do Azeite" com música ao vivo (Bobadela, Oliveira do Hospital)

Dez.

08:30–09:00 Registo

Oradores

Alessandro Leone
Professor de Mecânica Agrícola da Universidade de Bari, especializado em otimização de instalações alimentares, avaliação de máquinas e segurança. Ativo em programas internacionais de desenvolvimento agrícola.

Alexandra Kicenik Devarenne
Extra Virgin Alliance, USA

Antonia Trichopoulou
The "mother of the Mediterranean Diet". Member of the Academy of Athens, President of the Hellenic Health Foundation, Full Professor Emeritus of the University of Athens School of Medicine and Professor Adjunct of Epidemiology (Environmental Health) at Yale School of Public Health.

Evmorfia Karampournioti
Institute of Marketing and Management, Leibniz University of Hannover

Fernanda Oliveira
Professora na Escola de Turísmo e Tecnologia Marítima, Politécnico de Leiria

Hélia Sales
Investigadora na Associação BLC3 - Campus de Tecnologia e Inovação

Hristofor Miho
Project Manager at Córdoba University and Researcher at the Recursos genéticos, mejora y sanidad del olivo research group.

Manuel Ângelo Rodrigues
Coordinator Professor of the Group Socio-Ecological Systems at Polytechnique Institute of Bragança, Portugal and President of "Sociedade Portuguesa de Pastagens e Forragens".

Maria Beatriz Oliveira
Full Professor at University of Porto, Faculty of Pharmacy, Portugal

Mark Duncan
Professor Adjunct in Yale School of Public Health; Chief Scientific Officer, Target Discovery Inc, Mountain View, CA

Mercedes Fernández
Head of the Standardisation & Research Unit, International Olive Council

Prisco Piscitelli
Epidemiologist at UNESCO Chair for Health Education and Sustainable Development, Federico II University, Naples

Rafi Taherian
Associate Vice President Yale Hospitality

Siu Lie Tan
Faculty of Technology, Policy and Management, Department of Engineering Systems & Services, Delft University, Netherlands

Sofia Drakopoulou
Research Associate at the Laboratory of Analytical Chemistry of National and Kapodistrian University of Athens and co-founder of Track4Value, a NKUA spin-off company.

Stelios Arhondakis
CEO and Founder of BioCoS, Greece.

Tullia Gallina Toschi
Full Professor at Department of Agricultural and Food Sciences, University of Bologna

Vasilis Vasiliou
Departamento de Yale. Presidente e Prof. de Epidemiologia (Saúde Ambiental e Oftalmologia); Diretor do Yale Superfund Research Center; Docente afiliado, Yale Cancer & Global Health Institutes.

Yousra Antit
Head of the Department of Olive Chemistry of International Olive Council.

Organização e Comité Científico

Chairs

João Nunes

Associação BLC3
Portugal

José Teixeira

Universidade do Minho
Portugal

Tassos Kyriakides

Yale University
USA

Vasilis Vasiliou

Yale University
USA

Membros

Hélia Sales

Associação BLC3
Portugal

Maria Moura

Associação BLC3
Portugal

Alexandra Kicenik Devarenne

Extra Virgin Alliance
USA

David C. Thompson

Yale School of Public Health
USA

Rafi Taherian

Yale University
USA

Rosa Vañó

Castillo de Canena Olive Juice
Spain

Nikolaos Thomaidis

University of Athens
Greece

Manuela Pintado

Catholic University
Portugal

António Vicente

Universidade do Minho
Portugal

Joana Amaral

Instituto Politécnico de Bragança
Portugal

Mark W. Duncan

CEO, MassWerx, Inc., Mountain View, California, USA

Clemente Pinedo

Castillo Hellenic-Spanish Chamber of Commerce
Greece

Francisco Pavão

APPITAD and CAP, Portugal

APPITAD - Associação de Produtores em Proteção Integrada da região de Trás-os-Montes e Alto Douro, e CAP - Confederação dos Agricultores de Portugal, Portugal

Lillian Barros

Instituto Politécnico de Bragança
Portugal

Francisco Rolo

Câmara Municipal de Oliveira do Hospital
Portugal

João Brito

Associação BLC3
Portugal

Laura Di Renzo

University of Rome Tor Vergata
Rome

Portugal Welcome

A dinamização de atividades de base económica inovadoras alicerçadas na valorização de recursos endógenos, como o azeite, são o exemplo do paradigma que queremos para a sustentabilidade do ecossistema natural e económico da região centro.

O olivoturismo é um segmento emergente que representa uma panóplia de atividades turísticas baseadas no azeite, na azeitona e na oliveira, com expressão particular na Bacia Mediterrânica. Na região Centro a área ocupada por olival (65.000 ha), representa cerca de 18% do total da área a nível nacional. Há aqui, claramente, a identificação de uma oportunidade para o turismo, em termos da fileira do azeite, que a Turismo Centro de Portugal e os seus diferentes stakeholders, tem de conseguir aproveitar. Estamos empenhados no sentido de promover a investigação e a promoção do olivoturismo no Centro de Portugal, criando espaços museológicos, espaços de produção visitáveis, eventos, rotas, atividades em alojamento, empresas de animação turística e lojas especializadas. Neste momento, contamos já com alguns espaços dedicados especificamente a este tema, como o “Traditional Oil Mill of Maçainhas”, em Belmonte; o “Museum Nucleous of Olive-oil” em Idanha-a-Nova; o “Varas” Oil Mill of Vila Velha de Ródão” ou o “Olive-oil Museum Space do Sarnadas de Ródão” em Vila Velha de Ródão; o “Oil Mill of Ferrugenta”, em Vila de Rei; o “Olive-oil Museum”, em Oliveira do Hospital; ou o “Olive-oil Museum of Fátima”, em Ourém. A estes, acresce a possibilidade de visitação a produtores de azeite (em Abrantes, Fundão, Torres Novas ou Góis), alojamentos, eventos, ou empresas de animação turística que já se estruturaram em torno desta temática.

Ainda há, no entanto, um longo caminho a percorrer, e por isso, vemos como uma enorme oportunidade a realização do “The fifth annual Yale Symposium”, no município de Oliveira do Hospital, no Centro de Portugal. Sejam todos muito bem-vindos à maior e mais diversa região turística nacional.

Tábua, o Encanto das Beiras!” sente-se honrado por acolher os participantes no 5ª Yale Symposium on Olive Oil & Health, formulando os votos de um excelente trabalho e que durante estes dias usufruam das belezas naturais e paisagísticas da região, da sua excelente gastronomia e da hospitalidade das gentes beirãs. Bem-vindos!

Oliveira do Hospital - Um território empreendedor, dinâmico e com vontade transformadora. Um território que se desafia permanentemente, mobiliza e inova, respeitando os princípios da sustentabilidade, com responsabilidade social e ambiental.
Somos uma terra de bem receber e integrar. Bem vindos!